Chronický zápal – spoločná príčina takmer všetkých chronických degeneratívnych civilizačných chorôb.Po akútnom zápale sa bližšie pozrieme na zápal chronický – tému všetkých tém, ktorej sa budeme v najbližších týždňoch venovať. Vďaka Dr. Paulovi Claytonovi, PhD. a jeho práci máme o ňom k dispozícii dostatok informácií (čerpáme z knihy Nech je vaše jedlo vašim liekom), pomocou ktorých sa dozvieme, ako ho eliminovať a ochrániť svoje zdravie.Chronický subklinický zápal je zložitý proces, ale môžeme ho zjednodušiť tým, že si ho zadefinujeme ako zónu zápalu – tvoria ju bunkové štruktúry, enzýmy a látky fungujúce ako medzibunkoví poslíčkovia, ktorí sa na tomto procese podieľajú. Zónu zápalu môžeme rozdeliť do dvoch funkčných oddelení či úsekov.V prvej fáze sú udalosti z veľkej časti podmienené pomerom rôznych typov mastných kyselín (ďalej MK) v membránach buniek, čo odráža podiel týchto MK v strave. MK sú v bunkových membránach rozložené na prozápalových alebo protizápalových poslíčkov. Omega-3 MK z morských rýb sa štiepia na protizápalových poslíčkov, zatiaľ čo Omega-6 MK (získané z rastlinných olejov) sa rozkladajú na prozápalových poslíčkov. V prípade, že strava obsahuje prebytok Omega-6 MK z rastlinných olejov a nedostatok Omega-3 MK, prevažujú prozápaloví poslíčkovia. Omega-6 rozkladné produkty priťahujú do postihnutej oblasti rad imunitných buniek a spôsobujú lokálny edém (opuch). Táto časť procesu nie je zvlášť deštruktívna, ale tým, že pretrhne intracelulárne útvary zvané exozómy, aktivuje druhú fázu zóny zápalu.Ide o malé vačky naplnené vysoko deštruktívnymi enzýmami zvanými MMP – matrixové metaloproteinázy. Tieto enzýmy spôsobujú poškodenie tkaniva, pretože ak sa MMP uvoľnia, narušia medzibunkovú hmotu (ECM = ExtraCellular Matrix). A práve v tejto druhej fáze hrá druhá skupina protizápalových potravinových zložiek, POLYFENOLOV, takú dôležitú úlohu.ECM je jemná trojrozmerná sieť skladajúca sa z mnohých rôznych druhov mikrovlákien, vrátane kolagénu a elastínu, ktoré držia všetky naše bunky na svojom mieste a v správnej orientácii voči sebe navzájom, čo im umožňuje fungovať koordinovane a pôsobiť ako tkanivá alebo orgány. Tento matrix (matica) je veľmi dynamický a neustále sa rozrušuje a obnovuje v závislosti na potrebách tela, napríklad počas ratu alebo pri cvičení. Nadmerné uvoľňovanie enzýmov MMP pri chronickom zápale však zvyšuje rýchlosť rozpadu matrixu, až predbehne schopnosť tela matrix regenerovať. To časom vedie k pomalej erózii lokálneho matrixu a postupnej strate funkčného tkaniva. Polyfenoly tu pôsobia niekoľkými protizápalovými spôsobmi, spomeňme však iba dva z nich. Inhibujú (spomaľujú, zastavujú) syntézu enzýmov MMP a inhibujú aj tie enzýmy MMP, ktoré boli už vytvorené.Matrixové metaloproteinázy sú tie isté enzýmy, ktoré vypúšťa tzv. mäsožravá baktéria. U človeka napadnutého týmito baktériami náhle uvoľnenie veľkého množstva MMP rozpúšťa mäkké tkanivo tela a kosti, čím spôsobuje obrovskú ulceráciu (tvorbu vredov) a stratu tkanív. Ak sa metaloproteinázy uvoľňujú v priebehu desiatok rokov pomaly a v malých dávkach (ako sa to deje v prípade chronického zápalu), spôsobujú pomalú a postupnú stratu kostného tkaniva, chrupavky, výstelky stien artérií, kože a ďalších postihnutých tkanív. Tieto straty tkaniva spočiatku postupujú nenápadne, takže si ich človek ani nevšimne, až poškodenie nadobudne taký rozmer, že začne vyvolávať symptómy, ktoré vyústia do zdravotných problémov a problémov spôsobujúcich civilizačné choroby.A pretože lekári bývajú väčšinou privolaní, až keď sú symptómy zjavné, prichádzajú na scénu vždy neskoro. Sú ako hasiči, ktorí prídu na miesto až vtedy, keď dom zhorel takmer po základy. A keď konečne dorazia, všetko čo majú, sú farmaceutické produkty, ktoré liečia príznaky, ale nevedia riešiť ich základnú príčinu. Navyše tieto produkty sprevádza dlhý rad nebezpečných nežiaducich účinkov. Mnohí lekári doteraz nepochopili, že takmer všetky symptómy, ktoré liečia, majú spoločnú príčinu i jadro – chronický zápal. O týždeň budeme pokračovať. Ak máte otázky, neváhajte a kontaktujte nás.Marian Brnuľahttps://www.zinzino.com/2006286949/SK/sk-SK

(15)

Komentáre

komentáre

Zdravie – životný štýl